人気ブログランキング | 話題のタグを見る

カモミールソイティー&ピーナッツチョコババロア

夜、台所仕事が終わって ほっと一息。
リラックスできる自分の時間でもあります。
一日のおわりに よく淹れるのが、
カモミールソイティー(お茶汲み係さんの豆乳アレンジティー)

今宵はこっそり ピーナッツチョコババロアをいただきながら、
真夜中のtea time☆彡
カモミールソイティー&ピーナッツチョコババロア_d0248681_0213423.jpg

今まで習ったチョコ系スイーツの中でも 大好きな一品。
これがまた、純植物性とは思えない 濃厚スイーツ。
今日は ラムレーズンと玄米フレークをトッピングしてみました♪
ソイティーと合うな~~

カモミールのやさしい香りに癒されながら、
心地よい眠りにつけそうです。
カモミールソイティー&ピーナッツチョコババロア_d0248681_20708.gif

# by to-fukozou | 2012-03-11 03:45 | お茶の時間

白崎茶会 『1DAY丸パンクラス』

2月の『1DAY丸パンクラス』は、2クラス開催させていただきました。

講師は、白崎茶会 第一期マルパンセンセイ取得の鈴木(助士)と、
そして今回は、同期であります わたくし、製作係が務めさせていただきました。

こちらは、皆さんが実習でつくった、有機天然酵母の地粉の丸パンです!
ふわふわに できあがりました!!
白崎茶会 『1DAY丸パンクラス』_d0248681_1716260.jpg

古くから日本で栽培され 米に次ぐ第2の主食であった地粉。
もちもちとした食感と豊かな香りをもち、
粉そのものの旨味が味わえます。
一般的にはパン作りには難しいとされていますが、
その特性を理解して扱うことで
簡単に、ふんわりしっとりもちもちの
味わい豊かなパンを作ることができます。

1DAY丸パンクラスでは、
使用材料の詳しい説明から、実演、実習まで
白崎茶会のパンの作り方の
もっとも基本的な技術(地粉で作るふわふわパンの秘密)を
紹介していきます。
また、実習で作った生地も お持ち帰りいただけるので
お家で早速、パンを焼いていただくこともできます。

そうなんです!!
この丸パンが作れると、白崎茶会の本に載っている あのパンもそのパンも~◎
「本当に美味しい にっぽんのパン」が つくれてしまうのです!

パン作り初心者の方、
地粉のパンを作ってみたい方、
材料のことを詳しく知りたい方 等など、
また、白崎茶会に未入会の方でも ご参加いただけるクラスです。

白崎茶会 『1DAY丸パンクラス』_d0248681_20708.gif

さあ!実習でつくった 丸パンの試食です!!
白崎茶会 『1DAY丸パンクラス』_d0248681_17161323.jpg

できたてのパンの香りが教室中に漂っています♪
この日は穏やかなお天気~発酵日和ですね。

そして、
2回目のこの日は、早朝から まさかの大雪;;;
足元がわるいなか、皆様には大変ご不便をおかけいたしました。
試食の時間には晴れ間がみえて、ホッとひと安心。 
白崎茶会 『1DAY丸パンクラス』_d0248681_17162454.jpg

皆さん、パンの感触をじっくり味わってらっしゃいますね。

雪の日は 発酵に時間がかかりますが、
湿度があるので きめ細かい美味しいパンができあがるそうです。

パン作りは、季節によって 気温・湿度など
また、作る人によっても水分量や温度が変わってくるので
とても奥深いですね。
その時々によってできあがるパンの違いも
また、手作りで味わえる楽しさのひとつかもしれません。

パンの友には、黒豆ペースト、
真っ赤なイチゴジャム&ナッツバター&チョコスプレット
そして、温かい レンズ豆のトマトスープと一緒に お召し上がりいただきました。
すべて「にっぽんのパンと畑のスープ」に載っている、
乳製品不使用・白砂糖不使用の純植物性のオーガニックレシピでお作りしてあります。

白崎茶会 『1DAY丸パンクラス』_d0248681_17163220.jpgこれから
パン作りに とてもよい季節となります♪

材料を理解し選び 自分でつくったパンは
何よりも安心ですね。

美味しくて可愛い
有機天然酵母の地粉の丸パン
ぜひ、
日々の食卓に、
テーブルパンとして活躍させてくださいね。




ご参加いただきました皆様 ありがとうございました!
白崎茶会 『1DAY丸パンクラス』_d0248681_20708.gif

# by to-fukozou | 2012-03-05 19:02 | 白崎茶会

オニオングラタンスープ&地粉のブール

「にっぽんのパンと畑のスープ」から、この日は
オニオングラタンスープ&有機天然酵母の地粉のブール。

たまねぎのカレーピクルス、ナッツバター、豆乳ヨーグルトを添えて。
オニオングラタンスープ&地粉のブール_d0248681_2155584.jpg

体にやさしい純植物性のモチレラチーズは、
ピザやグラタン、スープなど、いろいろな料理に大活躍です。

その中でも、この時季 すっごくおすすめなのが、このスープ!

たまねぎ炒めのストックと、モチレラチーズが冷凍庫に保存してあれば
沸騰後たった2分で、絶品オニオングラタンスープのできあがり!
コクと深~ぃ旨味に感動しますよ072.gif

さあ、ブールと一緒にいただきましょ♪

あなたは、つけパン派?それとも、ひたパン派?笑
オニオングラタンスープ&地粉のブール_d0248681_20708.gif

# by to-fukozou | 2012-02-21 12:06 | 有機天然酵母パン

あい らぶチョコレート❤タルト

今年のバレンタインデーは、小僧の大好物の豆腐チョコクリームを使って

*・* チョコレート タルトケーキ *・*  
あい らぶチョコレート❤タルト_d0248681_264376.jpg

プレゼント用には、ラムレーズンをのせて053.gif

アーモンドクリームの上に、
オーガニックのくるみやアーモンドをパラパラのせて焼いたら、
あい らぶチョコレート❤タルト_d0248681_272066.jpg

その上に 豆腐チョコクリームをたっぷりと。
このままでもおいしいし、フルーツをトッピングしてもおいしいね♪
あい らぶチョコレート❤タルト_d0248681_275842.jpg

大切な人にプレゼントするチョコはやっぱり、体に優しいものを贈りたい。

だから今年も手作りで、
材料を自分で しっかり選んで、
白砂糖不使用の純植物性 ナチュラルスイーツを贈ります。
あい らぶチョコレート❤タルト_d0248681_20708.gif

# by to-fukozou | 2012-02-14 11:52 | ナチュラルスイーツ

玄米甘酒

子供の頃(確かお祭りか何かの出店で)飲んで以来、
この飲み物は生涯 飲むことはないであろぉうと015.gif 子供心に誓っていたのですが・・・
本当の甘酒の味を知ってから、最近では かなりハマっております。

去年、初めて自分で作った甘酒を(今頃ですが)飲んだ時は大感激!
やさしい甘さに、気がつくとコクコク飲んでました。
玄米甘酒_d0248681_472661.jpg

この日は、玄米塩麹を作った残りの麹と 残っていたもち米を思い出し
小台所で、せっせと甘酒作り♪

玄米甘酒_d0248681_475633.jpgできたてを、
豆乳に入れてゴクゴク。

そして、この時季はやっぱり
温めて生姜汁を入れるのが定番!

玄米甘酒_d0248681_482234.jpg塩麹と
甘酒を使えば
べったら漬けも 簡単に
お家でできちゃうし。

お料理やお菓子にも使えて
塩麹 同様、自分で手軽に作れるのも嬉しい。
素晴らしい発酵調味料ですね。

麹ってすごい!!

料理の楽しさが、またひとつ増えました。
玄米甘酒_d0248681_20708.gif

# by to-fukozou | 2012-02-11 22:36 | 小僧日和