夜、台所仕事が終わって ほっと一息。
リラックスできる自分の時間でもあります。 一日のおわりに よく淹れるのが、 カモミールソイティー(お茶汲み係さんの豆乳アレンジティー) 今宵はこっそり ピーナッツチョコババロアをいただきながら、 真夜中のtea time☆彡 今まで習ったチョコ系スイーツの中でも 大好きな一品。 これがまた、純植物性とは思えない 濃厚スイーツ。 今日は ラムレーズンと玄米フレークをトッピングしてみました♪ ソイティーと合うな~~ カモミールのやさしい香りに癒されながら、 心地よい眠りにつけそうです。 #
by to-fukozou
| 2012-03-11 03:45
| お茶の時間
2月の『1DAY丸パンクラス』は、2クラス開催させていただきました。
講師は、白崎茶会 第一期マルパンセンセイ取得の鈴木(助士)と、 そして今回は、同期であります わたくし、製作係が務めさせていただきました。 こちらは、皆さんが実習でつくった、有機天然酵母の地粉の丸パンです! ふわふわに できあがりました!! 古くから日本で栽培され 米に次ぐ第2の主食であった地粉。 もちもちとした食感と豊かな香りをもち、 粉そのものの旨味が味わえます。 一般的にはパン作りには難しいとされていますが、 その特性を理解して扱うことで 簡単に、ふんわりしっとりもちもちの 味わい豊かなパンを作ることができます。 1DAY丸パンクラスでは、 使用材料の詳しい説明から、実演、実習まで 白崎茶会のパンの作り方の もっとも基本的な技術(地粉で作るふわふわパンの秘密)を 紹介していきます。 また、実習で作った生地も お持ち帰りいただけるので お家で早速、パンを焼いていただくこともできます。 そうなんです!! この丸パンが作れると、白崎茶会の本に載っている あのパンもそのパンも~◎ 「本当に美味しい にっぽんのパン」が つくれてしまうのです! パン作り初心者の方、 地粉のパンを作ってみたい方、 材料のことを詳しく知りたい方 等など、 また、白崎茶会に未入会の方でも ご参加いただけるクラスです。 さあ!実習でつくった 丸パンの試食です!! できたてのパンの香りが教室中に漂っています♪ この日は穏やかなお天気~発酵日和ですね。 そして、 2回目のこの日は、早朝から まさかの大雪;;; 足元がわるいなか、皆様には大変ご不便をおかけいたしました。 試食の時間には晴れ間がみえて、ホッとひと安心。 皆さん、パンの感触をじっくり味わってらっしゃいますね。 雪の日は 発酵に時間がかかりますが、 湿度があるので きめ細かい美味しいパンができあがるそうです。 パン作りは、季節によって 気温・湿度など また、作る人によっても水分量や温度が変わってくるので とても奥深いですね。 その時々によってできあがるパンの違いも また、手作りで味わえる楽しさのひとつかもしれません。 パンの友には、黒豆ペースト、 真っ赤なイチゴジャム&ナッツバター&チョコスプレット そして、温かい レンズ豆のトマトスープと一緒に お召し上がりいただきました。 すべて「にっぽんのパンと畑のスープ」に載っている、 乳製品不使用・白砂糖不使用の純植物性のオーガニックレシピでお作りしてあります。 これから パン作りに とてもよい季節となります♪ 材料を理解し選び 自分でつくったパンは 何よりも安心ですね。 美味しくて可愛い 有機天然酵母の地粉の丸パン ぜひ、 日々の食卓に、 テーブルパンとして活躍させてくださいね。 ご参加いただきました皆様 ありがとうございました! #
by to-fukozou
| 2012-03-05 19:02
| 白崎茶会
「にっぽんのパンと畑のスープ」から、この日は
オニオングラタンスープ&有機天然酵母の地粉のブール。 たまねぎのカレーピクルス、ナッツバター、豆乳ヨーグルトを添えて。 体にやさしい純植物性のモチレラチーズは、 ピザやグラタン、スープなど、いろいろな料理に大活躍です。 その中でも、この時季 すっごくおすすめなのが、このスープ! たまねぎ炒めのストックと、モチレラチーズが冷凍庫に保存してあれば 沸騰後たった2分で、絶品オニオングラタンスープのできあがり! コクと深~ぃ旨味に感動しますよ さあ、ブールと一緒にいただきましょ♪ あなたは、つけパン派?それとも、ひたパン派?笑 #
by to-fukozou
| 2012-02-21 12:06
| 有機天然酵母パン
今年のバレンタインデーは、小僧の大好物の豆腐チョコクリームを使って
*・* チョコレート タルトケーキ *・* プレゼント用には、ラムレーズンをのせて アーモンドクリームの上に、 オーガニックのくるみやアーモンドをパラパラのせて焼いたら、 その上に 豆腐チョコクリームをたっぷりと。 このままでもおいしいし、フルーツをトッピングしてもおいしいね♪ 大切な人にプレゼントするチョコはやっぱり、体に優しいものを贈りたい。 だから今年も手作りで、 材料を自分で しっかり選んで、 白砂糖不使用の純植物性 ナチュラルスイーツを贈ります。 #
by to-fukozou
| 2012-02-14 11:52
| ナチュラルスイーツ
子供の頃(確かお祭りか何かの出店で)飲んで以来、
この飲み物は生涯 飲むことはないであろぉうと 子供心に誓っていたのですが・・・ 本当の甘酒の味を知ってから、最近では かなりハマっております。 去年、初めて自分で作った甘酒を(今頃ですが)飲んだ時は大感激! やさしい甘さに、気がつくとコクコク飲んでました。 この日は、玄米塩麹を作った残りの麹と 残っていたもち米を思い出し 小台所で、せっせと甘酒作り♪ できたてを、 豆乳に入れてゴクゴク。 そして、この時季はやっぱり 温めて生姜汁を入れるのが定番! 塩麹と 甘酒を使えば べったら漬けも 簡単に お家でできちゃうし。 お料理やお菓子にも使えて 塩麹 同様、自分で手軽に作れるのも嬉しい。 素晴らしい発酵調味料ですね。 麹ってすごい!! 料理の楽しさが、またひとつ増えました。 #
by to-fukozou
| 2012-02-11 22:36
| 小僧日和
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